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1、襄阳牛肉面“走出去”还需加把劲2、90后小伙摆摊卖煎饼，两年买房买豪车3、涉嫌诈骗100万湖北警方侦破一起“5G加盟”骗局
襄阳牛肉面“走出去”还需加把劲
襄阳牛肉面的汤料要经过数十道工序。（湖北日报全媒记者 田悦 通讯员 张沛 谢勇 摄）
湖北日报全媒记者 赵峰 通讯员 江伟兵
阅读提要
2017年，襄阳市政府提出，鼓励和支持襄阳牛肉面产业“走出去”发展，争取至2022年底，襄阳牛肉面馆在全国每个一、二线城市达到300家，每个三、四线城市达到50家，每个县城1家以上。截至目前，襄阳牛肉面馆在省外仅为210家。襄阳牛肉面产业“走出去”，还需加把劲。
半篓碱面半篓豆芽，在沸水中翻烫几次，盛入碗中浇上牛骨高汤，舀一勺牛肉牛杂……在襄阳汉江大桥北桥头，邓家牛腩面馆生意火爆，平常每天卖1500份，逢年过节翻番。
2001年，程艳阳和丈夫开起这家夫妻店。目前，“邓家牛腩面”被公认为襄阳牛肉面行业“老大”。程艳阳经常接到“去外地开加盟店、开连锁店”的邀请，但她始终没有答应：“在襄阳，一年有600万元的销售额。都说走出去是蓝海，可我怕呛水。”
2017年8月，襄阳市政府印发《关于鼓励和支持襄阳牛肉面产业“走出去”发展的实施方案》，提出：至2022年底，襄阳牛肉面馆开办总数达到6万家以上，其中全国每个一、二线城市达到300家以上，每个三、四线城市达到50家以上，每个县城1家以上。
截至目前，襄阳牛肉面馆总数为7600余家，其中6500家集中在襄阳市，省内其他城市有890家，省外仅为210家。
“走出去”势在必行
襄阳牛肉面产业协会会长李伟介绍，据记载，襄阳牛肉面起源于清朝康熙年间，走红始于上世纪90年代。当时，襄阳汉江大桥北桥头回民居多，擅长以牛肉、牛杂为臊子做面食，逐渐将牛肉面做成了地方特色美食。进入21世纪以来，襄阳牛肉面馆如雨后春笋般冒出来。
支起两口大锅，一口熬汤、一口烧水，家门口立起四根竹竿，撑起一张塑料棚，就可开门营业。资金投入小、技术门槛低，很多老百姓通过开面馆脱贫致富。
每天早上5时，汪超和妻子准时起床，半小时后来到襄城区北街的老襄阳牛肉面馆开门营业。
50平方米的店面内摆着8张桌子和30余把椅子，汪超负责煮面，妻子负责清理碗筷、抹桌椅。汪超说，每天营业额约1500元，如遇到外地游客来得多，生意会更好一些。“最高峰时，一天卖过1万元。”
截至2020年底，襄阳市牛肉面馆数量为6500家，其中中心城区4100余家。在襄城区北街，以老襄阳牛肉面馆为中心，左右100米范围内有5家类似面馆；在“邓家牛腩面”所在的汉江大桥北桥头，有20余家面馆。
价格战愈演愈烈。今年元旦过后，汉江大桥北桥头的一家面馆竟亮出“一元钱吃牛肉面”招牌。
“襄阳牛肉面在市内竞争激烈，在市外已有一定知名度，走出去势在必行。”李伟说。
“蓝海”虽大也怕呛水
“走出去”，汪超曾有过机会。
2019年，一位同学邀请他到深圳开店。汪超在广州、深圳、东莞等襄阳务工人员相对集中的城市逛了一圈后，婉拒邀请。
他说，有三方面的原因让他没敢迈出这一步——
第一，传统的襄阳牛肉面馆环境卫生水平不高，难以摆脱“地摊食品”名声。东南沿海一带城市居民对用餐环境卫生要求高，需要加大店面装修、增加用工人数，成本陡增。
第二，做成原汁原味的襄阳口味，许多外地人无法接受；若因地制宜改变口味，当地的襄阳人又不买账。
第三，外地开店，需要与当地监管部门、金融机构乃至消协等单位打交道，这对于一个长期“卖面条”的人来说，既不擅长，也牵扯精力。
汪超的经历和想法并非个例。
2017年，襄阳技师学院曾开办过多期免费的襄阳牛肉面“创业+技能”培训班，先后培训学员逾千人。一年后，当襄阳技师学院电话回访这些学员时，仅有不足百人开办襄阳牛肉面馆，且全部聚集在襄阳市内。
目前，襄阳牛肉面外出开店最多的城市当属武汉，其次是北京和深圳。此外，上海、南京、广州、郑州、合肥、徐州、南阳等地，也有襄阳牛肉面馆或牛杂面馆。
在武汉市武昌区武车路，有一家襄阳牛肉面馆，老板杨先生介绍，周边的小吃店竞争激烈，有武汉热干面、湖南米粉、兰州拉面、沙县小吃等。自己起早贪黑忙一天，仅能卖100多碗。除去房租、水电费、原材料等成本，只够维持基本生活，很难做大做强。
襄阳市农业农村局副局长黄茂松表示：“经营状况好的面馆，多怀有‘小富即安、守摊为家’的思想，不愿意走出去；经营状况不好的面馆，实力不足，没办法走出去；刚走出去的面馆，市场竞争激烈，难有大的作为，带动效应也不明显。”
政府扶持有待加强
襄阳牛肉面要“走出去”，必须统一标识、统一流程、统一品牌，形成区域公共品牌效应。
2020年7月28日，“襄阳牛肉面”商标获国家知识产权局核准注册，核定使用于“餐厅、餐馆、快餐馆”等场所和“面条、方便面、挂面”等商品。
目前，襄阳牛肉面产业协会正在建设培训、配送、体验和研发中心。其中，培训中心负责培训面馆经营者的统一生产流程，配送中心负责原材料的统一采购和统一配送，体验中心负责接待顾客体验式用餐，产品研发中心负责在保证3至5个传统口味基础上，研发适合不同地区人群口味的新产品。
李伟表示，在“三统一”的基础上，以襄阳市牛肉面餐饮股份管理有限公司为龙头，以“襄阳牛肉面”为公共品牌，支持鼓励走出去开办直营店或加盟店。经营者只需按照标准进行店面装修、搭建生产流程即可，选址、原材料供应等由公司统一服务。
因在品牌建设、人才培训等方面做出一定成绩，襄阳牛肉面产业协会去年获得200万元的财政补贴。接下来还想建设襄阳牛肉面产业园、在新疆建设牛杂加工基地、成立襄阳牛肉面产业发展基金等。
2017年8月，襄阳市政府出台的《关于鼓励和支持襄阳牛肉面产业“走出去”发展的实施方案》提出，加大市县两级财政扶持引导力度，对相关从业者进行补贴，但主管部门人士表示，地方财政压力很大，此举落实有难度；《方案》还提出，选择10家有名气、有经营能力、有实力的牛肉面馆进行完善提升，形成标准样板，此举酝酿多时，一直没有实施。
李伟认为，襄阳牛肉面“走出去”，政府支持力度应更大一点、更实一些。
作者：田悦
来源： 湖北日报
90后小伙摆摊卖煎饼，两年买房买豪车
极目新闻记者 石倩
在夜市摆摊卖煎饼，发展较好的状态是怎样的？90后小伙杜林峄给了我们答案。
在武汉光谷曙光星城夜市上四五十个摊位中，他的煎饼摊前排队人数最多、收摊时间最早。
在夜市摆摊两年，小杜就按揭了一套100平方米的房子和一辆20多万元的奔驰车。
小杜说，接下来，他还计划收学徒、开放加盟，让更多的人能够靠摊煎饼这门手艺赚到钱。
曾到山东等地交学费取经
12月8日晚，曙光星城夜市，密密麻麻地陈列着四五十个摊位，绵延数十米。夜市上有炒面，有卤味，有小海鲜，还有煎饼和卷饼。杜林峄的摊位在中后部，位置并不好找，然而并不乏排队的食客。
在这个夜市上，杜林峄总共有两个摊位，一个是妻子负责经营的煎饼摊，另一个是他和高中同学合伙的卷饼摊。
绿色的面糊画圈，红色的面糊画花，在面糊中间摊上两个鸡蛋，待面皮定型后，刷上特制的酱料和辣椒油，根据食客下单的口味撒上肉松、香肠或里脊肉，将薄脆掰碎撒在面皮上，包裹起来，一份热气腾腾、分量十足的煎饼就出锅了。
杜林峄说，这样的煎饼他们一天会卖300个左右，有时候排队的人会把夜市并不宽敞的走道堵上。
1991年出生的杜林峄曾在武汉念书，大学毕业后，他回到老家襄阳的一家银行上班。每天朝九晚五地上班，拿着一份不多不少的“死工资”，这并不是杜林峄想要的生活。
工作两年后，他选择从银行辞职。后来的日子里，他与人合伙开过生鲜超市，也曾在深圳开过早餐店，但是生意并不太好。
2019年，杜林峄和妻子商量决定开一个煎饼摊。经历了几次并不成功的创业后，杜林峄意识到，要么别进入餐饮业，如果要做餐饮，就一定要把口味做好。
为了研究菜品的口味，杜林峄去新东方厨师学校学过川菜，也曾到访过山东、安徽、河南、江苏等地。每去一个地方，他都找到当地最火爆的煎饼摊，交3000元学费拜师学艺。
试验了近三千张煎饼面皮
虽然走访了多个省份取经，但是在实践中，杜林峄发现湖北人和北方人的口味有不小的差别。
北方人喜欢面皮劲道，煎饼得用高筋面粉做；湖北人喜欢柔和又不失劲道的口感，用中筋面粉更合适。北方人喜欢咸鲜五香口味，湖北人喜欢酱香甜辣口味，备受欢迎的周黑鸭就是这个口味。
再比如和面，天津煎饼豆面偏多，山东煎饼是杂面，而北京煎饼则加入白面。
比例不同口感也不一样。为了做出湖北人喜爱的口感，杜林峄用面糊试验了近三千张面皮，酱料和卤肉等也调试了五六十次。
传统的煎饼主要用甜面酱和番茄酱，杜林峄在甜面酱中还加入了小茴香、孜然粉、辣椒粉、八角粉，“烹制酱料和卤肉的时候，我们会勾点芡，包裹进煎饼后会有一些汁水。”杜林峄说，就像大伙爱吃的灌汤水饺一样，有爆汁口感的煎饼也更受欢迎。
除了面皮和酱料，能让杜林峄的煎饼摊受欢迎的另一个原因是颜值高。
“我们的很多回头客都是年轻女孩，年轻女孩对食物的要求不仅要口感好，还要颜值高。”杜林峄告诉记者，他们的面糊用五种果蔬调色，红色是火龙果，黄色是南瓜，绿色是菠菜，橙色是胡萝卜，蓝色是蝶豆花。
多了榨汁这道工序，成本和时间都花费更多，但是“高颜值”的煎饼，为杜林峄赢得了更多客人。
每天排队人数多收摊最早
煎饼摊在曙光星城夜市开了近两年，已经有不少人寻着这个味道慕名而来。
30多岁的徐先生家住汉口，他的一位朋友住夜市附近，杜林峄的煎饼摊几乎成了朋友们的晚间食堂。经朋友多次推荐后，徐先生特意从汉口赶过来尝一尝，“真的不枉费专程跑一趟。”
而在排队等餐的白领小林则是煎饼摊的老顾客了。“换了一份新工作后，在曙光星城附近租了房，已经在这个煎饼摊吃了4个月。”小林说，大概每两周会买一次煎饼，有时候下班太晚，煎饼摊已经收摊了，她只好退而求其次买些别的晚餐。
像小林这样的老客，在煎饼摊并不少见。杜林峄，在夜市人称“排队王”。这个名字是怎么来的呢？有时候，一些老客为了买上一个煎饼，队伍排了30多个人，笔直的走道排完还要转弯。
与众多餐饮老板喜欢看到排队现象不同，杜林峄并不希望客人排队太久。“再好吃的东西，如果排太久也会影响消费体验。”
因此，杜林峄一直在努力缩短制作时间，刚开业时，做好一个煎饼要两分钟左右，现在只需要三四十秒。
杜林峄的另外一个绰号叫“收摊王”。8日晚8时，夜市上人来人往，其他摊位还在忙得热火朝天，杜林峄的摊位上已经一点食材都不剩了，“我希望单位时间里，卖出更多的煎饼，而不会一味追求总量，而无法保障品质。”
夜市摆摊两年已买房买车
杜林峄的煎饼摊，启动资金仅有5000元。他一天只准备300多个饼，一天的流水3000多元，一个月是9万元左右。
经营时间还不到两年，他已经实现了买房买车的人生目标。“房子是在江夏保利新城买的，还买了一辆奔驰车。”杜林峄说，房子100平方米左右，虽然是按揭的，但是让他在武汉找到了家的归属感。
挣到钱，杜林峄也不忘回馈顾客。他在摊位上贴了一个二维码，建了一个粉丝群，每天有8个免单名额。他如果因故不出摊，也会在粉丝群里通知，尽量不让大家跑空，“做生意最重要的是要站在消费者的角度考虑，吃得安全，吃得开心。”
记者注意到，杜林峄的摊位上还贴了“招学徒”三个字。
杜林峄说，开放加盟也是他的下一步计划。“我考虑了一下，加盟费只收1万9。如果对方加盟3个月还没实现盈利，我就退还他1万块。”
杜林峄说，开放加盟不是为了收加盟费圈钱，他希望更多的人能够通过摊煎饼这门手艺赚到钱。
实习生：白文福
来源： 极目新闻
涉嫌诈骗100万湖北警方侦破一起“5G加盟”骗局
央视网消息（记者 赵晋 报道员 黄磊）：11月9日，湖北恩施州巴东县公安局破获一起以“加盟5Ｇ项目”为由的合同诈骗案，并在湖北襄阳市成功抓获涉嫌合同诈骗在逃人员程某某，涉案金额达百万元。
据该局经侦大队民警介绍，今年5月，巴东县某公司法人谭某某报案称，自己被襄阳的程某某以“签订5G通讯基站加盟共建”的方式诈骗了100万元。
接到报案后，巴东县公安局经侦大队迅速组建专案组开展侦查。据民警介绍，在2021年9月，谭某某经人介绍与程某某结识，程某某谎称其已中标“恩施地区5G通信铁塔建设项目”，在程某某的一番鼓吹下，谭某某认为投资加盟该“项目”能获取高额利润，遂与程某某签订了加盟共建合同，并投资100万元“加盟费”。合同签订后，迟迟未见该“项目”开工建设的谭某某发现情形不对，遂多次找程某某要求退回其加盟资金，但程某某拒不归还，于是谭某某便向巴东县公安局报了案。
最终，警方查清程某某以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，隐瞒事实真相，骗取对方当事人财物100万元，涉嫌合同诈骗，并对程某某采取网上追逃措施。目前，巴东县公安局已对程某某采取刑事拘留强制措施，案件正在进一步深挖之中。
来源： 央视网
